La palabra quiosco deriva de una palabra francesa kiosque y de acuerdo a la definición del diccionario de la real academia española de la lengua significa: construcción pequeña que se instala en la calle u otro lugar público para vender en ella periódicos, flores, comida, etc.
Características de los Quioscos Escolares en el Perú
Generalmente los quioscos escolares se otorgan en concesión sin contar con parámetros referidos a la salud y nutrición de los consumidores primando criterios económicos; en la mayoría se expende comida poco saludable y bajo estándares de higiene y manipulación de alimentos deficientes.
Estos se encuentran ubicados dentro o en los exteriores de las escuelas; lamentablemente la mayoría de ellos no cuentan con un adecuado diseño que les otorgue las facilidades para el expendio de comida saludable, como por ejemplo instalaciones de agua y desagüe, luz eléctrica para el uso de congeladoras o refrigeradoras etc. Además del tema del diseño existen otros contratiempos como los reducidos espacios e inadecuados materiales de construcción, características que ocasionan que en la mayoría de ocasiones los encargados de la administración de estos quioscos opten por la venta de comida “chatarra”, es decir poco saludable, compuesta generalmente por dulces o grasas.
¿Por qué promover Quioscos Escolares Saludables?
Porque la escuela es uno de los principales escenarios donde los niños y adolescentes desarrollan sus vidas por lo tanto los quioscos se convierten en lugares estratégicos para la promoción de hábitos saludables de alimentación; con la ventaja adicional que la administración de la escuela es autónoma y permite que los directores y administradores de las mismas establezcan políticas públicas saludables a favor de la alimentación saludable de los niños y adolescentes.
En el Perú, es muy diversa la administración de los quioscos escolares sin embargo en cualquier tipo de administración es posible la implementación de los quioscos saludables como procesos paulatinos y que conlleven una coordinación estrecha entre todos los actores de la comunidad educativa incluyendo e involucrando en esta labor a los representantes de las APAFAS (Asociaciones de Padres de Familia).
Características Quioscos Escolares Saludables
- Un quiosco escolar saludable es un escenario que promueve la salud nutricional de la comunidad educativa, ofreciéndoles la posibilidad de optar por alternativas saludables de alimentación.
- Un quiosco escolar saludable refuerza hábitos saludables en términos de consumo de alimentos sanos, compra saludable, inocuidad de los alimentos, porciones de alimentos, entre otros.
Hábitos saludables que pueden promoverse en un quiosco escolar saludable
1. Promoción del consumo de frutas y verduras (estrategia mundial 5 al día)
2. Promoción del consumo de pescado
3. Promoción de una correcta hidratación
4. Promoción del consumo de cereales andinos
5. Promoción de horarios de alimentación saludables
6. Promoción del consumo de adecuado tamaño de porciones
7. Compra saludable
8. Lavado de manos
9. Higiene de los alimentos
10. Evitar el consumo de alimentos chatarra
2. Promoción del consumo de pescado
3. Promoción de una correcta hidratación
4. Promoción del consumo de cereales andinos
5. Promoción de horarios de alimentación saludables
6. Promoción del consumo de adecuado tamaño de porciones
7. Compra saludable
8. Lavado de manos
9. Higiene de los alimentos
10. Evitar el consumo de alimentos chatarra
Doctora Faviola Jiménez – Directora de la Red peruana de alimentación y nutrición – Red Pan
